Hantu Kuliner

  Bali, yang dikenal sebagai Pulau Dewata, tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau tetapi juga kekayaan kuliner yang menggugah selera. Berbagai hidangan khas Bali memiliki cita rasa otentik yang mampu memanjakan lidah para wisatawan. Salah satu makanan ikonik yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Bali adalah  Bebek Bengil . Bebek Bengil: Kelezatan Bebek Goreng Khas Ubud Bebek Bengil, yang juga dikenal sebagai  "Dirty Duck" , merupakan hidangan khas dari Ubud, Bali. Nama "Bebek Bengil" sendiri berasal dari sebuah restoran terkenal di Ubud yang pertama kali memperkenalkan hidangan ini. Bebek ini memiliki tekstur yang renyah di luar tetapi tetap lembut dan juicy di dalam, menjadikannya salah satu sajian favorit bagi wisatawan lokal maupun mancanegara. Proses pembuatan Bebek Bengil cukup unik. Bebek terlebih dahulu direndam dengan rempah-rempah khas Bali sebelum akhirnya dikukus hingga empuk dan digoreng hingga bagian luarnya menjadi renyah. Hidangan ini bia...

Bengkulu   dalam bahasa Belanda disebut Benkoelen atau Bengkulen, dalam bahasa Inggris disebut Bencoolen, sementara dalam bahasa melayu disebut Bangkahulu. Ada banyak cerita tentang asal usul dan nama Bengkulu, ada yang menyebutkan bahwa nama Bengkulu berasal dari bahasa Melayu dan kata bang yang berarti “pesisir” dan kulon yang berarti “barat”, kemudian kita lanjut makanan kuliner khas bengkulu... Bagar Hiu   adalah salah satu hidangan khas Bengkulu yang unik dan lezat, terbuat dari daging ikan hiu yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah yang kaya, mirip dengan rendang. Hidangan ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis, dengan tekstur daging hiu yang lembut. Berikut resep sederhana memasak Bagar Hiu Bahan-Bahan: 500 gram daging ikan hiu, potong sesuai selera 200 ml santan kental 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm jahe, memarkan 3 sdm kelapa parut sangrai, haluskan Garam dan gula secukupnya Minyak untuk m...

  Tape ketan hitam merupakan salah satu hidangan tradisional yang dihasilkan melalui proses fermentasi. Proses ini memberikan rasa manis alami dengan tekstur yang lembut. Berikut adalah resep dan cara membuat tape ketan hitam yang bisa Anda coba di rumah. Bahan Tape Ketan: 1 liter beras ketan putih ½ liter beras ketan hitam ½ butir ragi tape, jemur dan haluskan 3 sdm gula pasir Cara Membuat Tape Ketan: Mempersiapkan Beras Ketan Cuci bersih beras ketan putih dan ketan hitam secara terpisah. Rendam kedua jenis ketan dalam air selama kurang lebih 12 jam agar teksturnya lebih lembut. Mengukus Ketan Tiriskan ketan yang telah direndam, lalu kukus dalam dandang panas selama 30-40 menit hingga setengah matang. Angkat ketan dan siram dengan air panas secukupnya, aduk rata, lalu kukus kembali hingga matang. Setelah matang, angkat dan dinginkan dalam wadah bersih. Menambahkan Ragi dan Gula Taburkan ragi tape yang sudah dihaluskan secara merata di atas ketan yan...

  Cara Membuat Kue Lapis dengan Warna-Warna Pelangi Kue lapis merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan kenyal. Biasanya, kue lapis hadir dengan warna hijau dan putih atau cokelat dan putih. Namun, kali ini kita akan mencoba inovasi baru dengan membuat kue lapis pelangi yang memiliki tampilan lebih menarik dan menggugah selera. Yuk, simak resep dan cara membuatnya! Bahan-Bahan: 250 gram tepung beras 50 gram tepung tapioka 200 gram gula pasir 1/2 sdt garam 700 ml santan (dari 1 butir kelapa) 1 lembar daun pandan (ikat simpul) Pewarna makanan (merah, kuning, hijau, biru, ungu) Cara Membuat: 1. Membuat Adonan Dasar Panaskan santan bersama daun pandan dan garam hingga mendidih. Aduk terus agar santan tidak pecah, lalu angkat dan biarkan hangat. Campurkan tepung beras, tepung tapioka, dan gula pasir dalam wadah besar. Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak bergerindil. 2. Membagi da...

Martabak, jajanan khas yang telah menjadi favorit masyarakat Indonesia, kini hadir dalam versi mini yang tak kalah menarik. Dengan ukuran yang lebih kecil dan praktis, martabak mini memungkinkan Anda untuk mengeksplorasi berbagai topping kreatif. Artikel ini akan membimbing Anda untuk membuat martabak mini dengan topping-topping unik yang pasti menggugah selera! Bahan-Bahan Martabak Mini Untuk membuat martabak mini, berikut bahan-bahan yang Anda butuhkan: Bahan adonan: 250 g tepung terigu protein sedang 50 g gula pasir 1/2 sdt ragi instan 1/4 sdt garam 1/2 sdt baking powder 1 butir telur 300 ml susu cair (bisa diganti dengan air) Bahan topping (sesuai selera): Keju parut Cokelat meses Selai stroberi, blueberry, atau nanas Oreo remuk Marshmallow mini Buah-buahan segar (pisang, stroberi, kiwi) Taburan matcha atau gula aren bubuk Cara Membuat Martabak Mini Siapkan Adonan: Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan ragi instan dalam satu wadah. Aduk rata. Tamba...

Putri Salju Pandan adalah varian kue kering klasik dengan sentuhan aroma dan rasa pandan yang khas. Kue ini lembut, manis, dan selalu menjadi favorit di setiap perayaan. Berikut resep dan cara membuatnya. Bahan-bahan 250 g butter (bisa dicampur dengan margarin untuk tekstur lebih padat) 50 g gula halus ¼ sdt garam 1-2 sdt pasta pandan (sesuaikan dengan selera untuk warna dan aroma) 250 g tepung terigu (gunakan protein sedang untuk hasil terbaik) 100 g susu bubuk Cara Membuat Siapkan bahan Pastikan semua bahan berada pada suhu ruang agar mudah diolah. Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150°C. Campur butter dan gula Dalam wadah, kocok butter dan gula halus menggunakan whisk atau spatula hingga tercampur rata. Hindari mengocok terlalu lama agar adonan tidak terlalu lembek. Tambahkan pasta pandan Masukkan pasta pandan ke dalam adonan, lalu aduk hingga warna dan aroma pandan merata. Campurkan bahan kering Campurkan tepung terigu, maizena (jika digunakan), ...

Risol, atau lebih dikenal sebagai risoles, adalah salah satu camilan populer di Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Hidangan ini berbentuk gulungan yang dibalut dengan kulit tipis dan diisi dengan berbagai macam isian. Setelah digoreng hingga keemasan, risol menawarkan sensasi renyah di luar dan lembut di dalam. Risol tidak hanya menjadi camilan favorit di rumah tangga, tetapi juga sering hadir dalam berbagai acara, seperti arisan, pesta, hingga pertemuan formal. Dengan berbagai variasi isian yang menggugah selera, risol mampu mencuri perhatian siapa saja yang mencicipinya. Sejarah Risol Risol berasal dari kata Prancis “rissole,” yang artinya adalah hidangan berbentuk bundar atau lonjong, berisi daging atau sayuran, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Pada masa penjajahan Belanda, risol diperkenalkan ke Indonesia dan diadaptasi sesuai selera lokal. Kini, risol hadir dengan berbagai variasi, mulai dari rasa klasik hingga modern.   Beragam Varian Risol Risol Sayu...

Indonesia dikenal sebagai surga kuliner, dan salah satu camilan khas Nusantara yang tidak pernah kehilangan penggemarnya adalah bakwan . Makanan gorengan ini memiliki rasa gurih dan tekstur yang renyah di luar serta lembut di dalam. Tidak heran jika bakwan selalu menjadi pilihan camilan favorit di berbagai kesempatan, baik untuk menemani secangkir teh di sore hari, sebagai pelengkap makan siang, atau bahkan sebagai sajian hangat saat kumpul keluarga. Sejarah Singkat Bakwan Bakwan diyakini memiliki pengaruh dari masakan Tionghoa, terutama karena cara memasaknya yang mirip dengan gorengan khas Cina. Kata "bak" dalam bahasa Hokkien berarti daging, sehingga dulu bakwan seringkali merujuk pada adonan daging yang digoreng. Namun, di Indonesia, bakwan telah bertransformasi menjadi sajian lokal yang berbahan dasar sayur-sayuran dengan sentuhan rempah Nusantara. Variasi Bakwan Bakwan memiliki banyak variasi di seluruh daerah di Indonesia. Beberapa jenis bakwan yang populer meliputi...

Indonesia Timur selalu menjadi tujuan impian bagi para pecinta pantai, salah satunya adalah Pantai Ora yang berada di Maluku Tengah. Pantai ini menawarkan keindahan luar biasa dengan air laut yang begitu jernih, sehingga Anda dapat melihat langsung keindahan bawah laut, termasuk terumbu karang yang memesona dan biota laut yang hidup di dalamnya. Pantai ini semakin sempurna dengan hamparan pasir putih yang lembut dan tebing-tebing kapur menjulang yang mengelilinginya. Pemandangan matahari terbit dan tenggelam di Pantai Ora juga menjadi daya tarik tersendiri, membuatnya cocok untuk relaksasi ataupun fotografi. Tak hanya itu, berkunjung ke Pantai Ora juga memberi Anda kesempatan untuk mencicipi kekayaan kuliner khas Maluku, salah satunya adalah Ikan Kuah Pala Banda yang lezat dan sarat akan rempah. Resep Ikan Kuah Pala Banda Berikut ini adalah resep tradisional Maluku yang menghadirkan perpaduan rasa asam, pedas, dan gurih: Bahan-Bahan 1 kg ikan tongkol, potong sesuai selera 1...

Pendahuluan Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang identik dengan kuah santan yang gurih dan bumbu rempah yang kaya. Di Jawa Timur, opor ayam sering disajikan dengan cita rasa yang sedikit manis dan aroma rempah yang khas, membuatnya menjadi menu favorit saat acara keluarga atau hari-hari istimewa. Bahan-Bahan Bahan Utama: 1 ekor ayam, potong menjadi 9 bagian 1,5 liter air (sesuaikan dengan ukuran ayam) 2 sdt garam 1 sdm penuh gula merah (bisa disesuaikan dengan selera) 200 ml santan kental Bawang merah goreng untuk taburan Bumbu Halus: 15 siung bawang merah 10 siung bawang putih (sangrai atau tumis sebentar) 1,5 sdm ketumbar bubuk (sangrai) 4–5 butir kemiri (sangrai) Bumbu Tambahan: 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian 2 batang serai, ambil bagian putihnya, geprek 2 ruas lengkuas, geprek 3 lembar daun jeruk 3 lembar daun salam Cara Membuat Opor Ayam Jawa Timur 1. Persiapan Bahan Utama: Potong ayam menjadi 9 bagian, lalu rebus sebenta...

Pendahuluan Sate ayam Madura adalah salah satu hidangan legendaris Indonesia yang terkenal dengan kelezatan bumbu kacangnya. Daging ayam yang empuk, dibalut dengan bumbu yang kaya rasa, menjadikan hidangan ini favorit banyak orang. Bahan-Bahan Bahan Sate: 300 g daging ayam, potong dadu 1 sdm kecap manis 1 sdm garam Tusuk sate secukupnya Bumbu Kacang: 100 g kacang tanah goreng 4 siung bawang merah 1 buah cabai merah besar 50 ml air Tambahan Bumbu: 200 ml air 1 lembar daun jeruk 2 sdm kecap manis 1 sdm gula merah, serut Garam dan gula secukupnya Cara Membuat Sate Ayam Madura 1. Membuat Bumbu Kacang: Blender kacang tanah goreng, bawang merah, cabai merah besar, dan air hingga halus. Tuang ke dalam wajan, tambahkan air, daun jeruk, kecap manis, gula merah, garam, dan gula. Masak sambil diaduk hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Sisihkan. 2. Marinasi Daging Ayam: Ambil 2 sdm bumbu kacang yang sudah matang, campurkan dengan daging ayam. Tamba...

Pendahuluan Pepes tahu adalah salah satu makanan khas Nusantara yang praktis, sehat, dan cocok dinikmati oleh semua kalangan. Dengan rasa gurih yang lembut dan tambahan isian seperti wortel atau sosis, pepes tahu menjadi pilihan sempurna untuk hidangan sehari-hari. Bahan-Bahan 450 g tahu putih, haluskan 2 butir telur, kocok lepas 1 sdm bawang putih cincang Garam secukupnya Lada bubuk secukupnya Wortel atau sosis untuk isian (opsional) Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus Cara Membuat Pepes Tahu 1. Membuat Adonan Pepes Tahu: Haluskan tahu putih hingga lembut menggunakan garpu atau ulekan. Campurkan tahu dengan telur yang telah dikocok lepas. Tambahkan bawang putih cincang, garam, dan lada bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. 2. Membungkus Adonan: Siapkan selembar daun pisang (layukan terlebih dahulu di atas api agar lentur) atau aluminium foil sebagai pembungkus. Letakkan beberapa sendok adonan tahu di atas daun pisang atau alumini...

 

  Pempek, atau sering disebut juga empek-empek, adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan berbahan dasar ikan ini sudah dikenal sejak zaman kerajaan Palembang dan terus menjadi primadona hingga kini. Pempek disajikan bersama kuah hitam yang khas bernama cuko , yang memiliki rasa asam, manis, pedas, dan segar. Sejarah Singkat Pempek Legenda menyebutkan bahwa pempek sudah ada sejak abad ke-16, saat Kesultanan Palembang mencapai kejayaannya. Menurut cerita, nama "pempek" berasal dari sebutan "apek", panggilan khas masyarakat setempat kepada penjual makanan keliling dari Tiongkok. Mereka mencoba mengolah ikan dengan cara mencampurkannya dengan tepung sagu untuk menciptakan hidangan baru yang lebih awet dan mudah dinikmati. Dari situlah, pempek mulai dikenal dan berkembang menjadi makanan ikonik Palembang. Keunikan Pempek Salah satu hal yang membuat pempek begitu istimewa adalah rasa dan tekstur ...

  Mi Aceh adalah salah satu masakan khas Nusantara yang berasal dari provinsi Aceh. Hidangan ini dikenal dengan tekstur mie kuning yang tebal, bumbu rempah yang kuat, serta tambahan daging atau seafood yang menggugah selera. Mi Aceh dapat disajikan dalam tiga varian: digoreng (kering), direbus (berkuah), atau ditumis (sedikit kuah). Rasanya yang kaya rempah menjadikannya favorit di berbagai kalangan, baik di Aceh maupun di luar daerah. Keunikan Mi Aceh terletak pada perpaduan bumbu tradisional khas Aceh, seperti jintan, kunyit, kapulaga, dan lada. Bumbu ini memberikan cita rasa kuat yang berpadu sempurna dengan daging sapi, ayam, atau seafood seperti udang, kepiting, dan cumi. Hidangan ini sering kali disajikan dengan acar, emping, dan irisan bawang goreng sebagai pelengkap. Resep Mi Aceh Goreng: Lezat dan Praktis Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Mi Aceh Goreng yang dapat dicoba di rumah. Bahan Utama 200 gram mie kuning basah 75 gram ...

Pendahuluan Bakso Malang adalah salah satu kuliner legendaris Indonesia yang berasal dari Malang, Jawa Timur. Hidangan ini terkenal karena berbagai macam isiannya yang menggugah selera, seperti bakso sapi, tahu bakso, pangsit goreng, hingga lumpia goreng. Disajikan dalam kuah kaldu yang gurih, Bakso Malang adalah sajian yang cocok dinikmati kapan saja. Isian Bakso Malang Lontong Mi Tahu Bakso goreng Tahu bakso Pangsit rebus Pangsit goreng Lumpia goreng Bawang goreng Bahan-Bahan untuk Bakso Sapi ½ kg daging sapi giling halus 1 sdm bawang merah goreng 2 sdt bawang putih goreng ½ sdt baking powder 2 sdt garam 1 sdt gula pasir 1 sdm merica bubuk 4 sdm penuh tepung sagu atau tapioka 1 putih telur Es batu secukupnya 1 sdt kaldu sapi bubuk Cara Membuat Bakso 1. Membuat Adonan Bakso: Giling daging sapi bersama bawang merah goreng dan bawang putih goreng hingga halus menggunakan mesin penggiling atau blender. Tambahkan baking powder, garam, gula, merica, dan kaldu sapi bubuk. Aduk hingga rata. ...

  Pendahuluan Ketupat adalah makanan yang dibuat dari beras yang dimasukkan ke dalam anyaman pucuk daun kelapa, berbentuk kantong segi empat atau variasi lainnya, kemudian direbus hingga matang. Ketupat sering dijadikan pengganti nasi dan menjadi simbol penting dalam berbagai tradisi kuliner Indonesia. Sejarah Ketupat Sejarah ketupat cukup unik dan erat kaitannya dengan tradisi bulan suci Ramadan. Berdasarkan catatan dalam buku Malay Annual oleh Hermanus Johannes de Graaf, ketupat pertama kali dikenal di Pulau Jawa pada era Kerajaan Demak, sekitar abad ke-15. Sunan Kalijaga, salah satu Wali Songo, memperkenalkan ketupat sebagai simbol keagamaan dan tradisi budaya dalam menyebarkan Islam di Jawa. Hingga kini, bentuk dan cara penyajian ketupat tetap mempertahankan keaslian tradisionalnya.   Ketupat Siwuk, Khas Kabupaten Kaur Di Kabupaten Kaur, ketupat dikenal dengan sebutan Ketupat Siwuk. Berbeda dari ketupat pada umumnya, Ketupat Siwuk menggunakan ketan sebagai baha...

Pendahuluan Asinan adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang dibuat melalui proses pengacaran, yaitu pengasinan dengan garam atau pengasaman menggunakan cuka. Hidangan ini memanfaatkan berbagai jenis sayuran dan buah-buahan yang direndam untuk menciptakan rasa asam, segar, dan khas. Di antara berbagai jenis asinan, Asinan Betawi menjadi salah satu yang paling terkenal. Asinan Betawi adalah hidangan khas masyarakat Betawi yang berasal dari Jakarta. Hidangan ini menggabungkan sayuran segar seperti sawi, kol, tauge, tahu, dan selada, yang disajikan dengan saus kacang bercita rasa gurih, asam, dan pedas. Tidak lupa, taburan kacang goreng dan kerupuk menambah tekstur dan kelezatan hidangan ini. Bahan-Bahan Bahan Isi: 10 lembar daun selada 2 buah tahu putih, kukus 250 g kol, serut 100 g wortel, iris tipis memanjang Mentimun, potong sesuai selera 100 g tauge Kerupuk kuning Kacang tanah goreng Bahan Saus Kacang: 100 g kacang tanah goreng 5 buah cabai merah 5 buah cabai rawit 5 g t...