Nikmati Tradisi Kuliner Khas Kaur Ketupat Siwuk

 

Pendahuluan

Ketupat adalah makanan yang dibuat dari beras yang dimasukkan ke dalam anyaman pucuk daun kelapa, berbentuk kantong segi empat atau variasi lainnya, kemudian direbus hingga matang. Ketupat sering dijadikan pengganti nasi dan menjadi simbol penting dalam berbagai tradisi kuliner Indonesia.

Sejarah Ketupat

Sejarah ketupat cukup unik dan erat kaitannya dengan tradisi bulan suci Ramadan. Berdasarkan catatan dalam buku Malay Annual oleh Hermanus Johannes de Graaf, ketupat pertama kali dikenal di Pulau Jawa pada era Kerajaan Demak, sekitar abad ke-15. Sunan Kalijaga, salah satu Wali Songo, memperkenalkan ketupat sebagai simbol keagamaan dan tradisi budaya dalam menyebarkan Islam di Jawa. Hingga kini, bentuk dan cara penyajian ketupat tetap mempertahankan keaslian tradisionalnya.

 

Ketupat Siwuk, Khas Kabupaten Kaur

Di Kabupaten Kaur, ketupat dikenal dengan sebutan Ketupat Siwuk. Berbeda dari ketupat pada umumnya, Ketupat Siwuk menggunakan ketan sebagai bahan utamanya, memberikan tekstur dan rasa yang lebih pulen. Ketupat ini biasanya disajikan bersama tapai (tape) sebagai pendamping, menciptakan kombinasi rasa yang lezat dan menggugah selera.

 

Resep Membuat Ketupat Siwuk

Berikut ini adalah resep mudah untuk membuat Ketupat Siwuk yang khas:

 

Bahan-Bahan:

·         500 gram ketan putih

·         1 liter santan kental

·         Garam secukupnya

·         Anyaman daun kelapa (sangkar ketupat)

·         Cara Membuat:

Persiapan Ketan:

·         Cuci ketan putih hingga bersih, lalu tiriskan.

Mengisi Sangkar Ketupat:

·         Masukkan ketan putih ke dalam sangkar ketupat, tetapi jangan sampai penuh agar ketan memiliki ruang untuk mengembang saat dimasak.

 

Proses Memasak Merebus Ketupat  :

·         Siapkan panci besar untuk merebus. Masukkan santan kental ke dalam panci, tambahkan garam secukupnya, lalu aduk hingga rata.

·         Masukkan ketupat ke dalam santan. Rebus selama 1-2 jam dengan api sedang hingga ketupat matang sempurna.

Penyajian:

·         Angkat ketupat, tiriskan, dan sajikan. Ketupat Siwuk paling nikmat disantap bersama tapai atau lauk kesukaan.

Nikmati Tradisi Kuliner Khas Kaur

Ketupat Siwuk adalah bukti kekayaan tradisi kuliner. Selain kelezatannya, makanan ini juga mencerminkan budaya yang patut dilestarikan. Cobalah membuat Ketupat Siwuk di rumah untuk merasakan sensasi makanan tradisional khas Indonesia yang otentik.