Menjelajahi Kuliner Bali: Kenikmatan Bebek Bengil yang Legendaris

 

Bali, yang dikenal sebagai Pulau Dewata, tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau tetapi juga kekayaan kuliner yang menggugah selera. Berbagai hidangan khas Bali memiliki cita rasa otentik yang mampu memanjakan lidah para wisatawan. Salah satu makanan ikonik yang wajib dicoba ketika berkunjung ke Bali adalah Bebek Bengil.

Bebek Bengil: Kelezatan Bebek Goreng Khas Ubud

Bebek Bengil, yang juga dikenal sebagai "Dirty Duck", merupakan hidangan khas dari Ubud, Bali. Nama "Bebek Bengil" sendiri berasal dari sebuah restoran terkenal di Ubud yang pertama kali memperkenalkan hidangan ini. Bebek ini memiliki tekstur yang renyah di luar tetapi tetap lembut dan juicy di dalam, menjadikannya salah satu sajian favorit bagi wisatawan lokal maupun mancanegara.

Proses pembuatan Bebek Bengil cukup unik. Bebek terlebih dahulu direndam dengan rempah-rempah khas Bali sebelum akhirnya dikukus hingga empuk dan digoreng hingga bagian luarnya menjadi renyah. Hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, sayur urap, serta aneka sambal khas Bali, seperti sambal matah dan sambal terasi, yang semakin memperkaya cita rasanya.

Resep dan Cara Membuat Bebek Bengil

Jika Anda ingin mencoba membuat Bebek Bengil di rumah, berikut adalah resep dan langkah-langkah pembuatannya:

Bahan-Bahan:

Bahan utama:

• 1 ekor bebek, potong 4
• 1 buah jeruk nipis
• 4 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 3 batang serai, geprek
• Garam secukupnya
• 500 ml air kelapa
• Air secukupnya

Bumbu cincang kasar:

• 8 siung bawang putih
• 12 siung bawang merah
• 2 ruas jahe
• 3 ruas lengkuas
• 1 sdt munjung ketumbar bubuk
• ½ sdt lada halus
• ½ sdt kencur
• 1 sdt terasi
• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Sambal Matah (iris):

• 3 siung bawang merah
• 4 batang serai
• Cabai rawit sesuai selera
• ¼ sdt terasi
• 2 lembar daun jeruk
• Minyak panas secukupnya

Cara Membuat Bebek Bengil:

1. Siapkan bebek: Cuci bersih bebek, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, kemudian bilas kembali hingga bersih.
2. Tumis bumbu: Campurkan semua bumbu cincang kasar,
3. Ungkep bebek: Tata potongan bebek dalam wajan, lalu masukkan bumbu yang sudah dicincang, daun salam, daun jeruk, serai, dan garam.
4. Masak dengan air kelapa: Tuangkan air kelapa dan tambahkan air secukupnya hingga bebek terendam. Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bebek menjadi empuk.
5. Goreng bebek: Setelah bebek matang, goreng dalam minyak panas hingga bagian luar menjadi garing dan renyah. Tiriskan.
6. Buat sambal matah: Campurkan semua bahan sambal matah yang telah diiris, kemudian siram dengan minyak mendidih. Aduk rata.
7. Sajikan: Hidangkan Bebek Bengil dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan pelengkap lainnya seperti sayur urap atau lalapan.

Nikmati Sensasi Bebek Bengil di Rumah!

Dengan mengikuti resep di atas, Anda bisa menikmati Bebek Bengil khas Bali langsung di rumah. Hidangan ini sangat cocok untuk disajikan sebagai menu spesial keluarga atau acara makan bersama. Jangan lupa tambahkan sambal matah yang segar untuk memperkaya cita rasa!

Selamat mencoba!

---