Risol, atau lebih dikenal sebagai risoles, adalah salah satu camilan populer di Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Hidangan ini berbentuk gulungan yang dibalut dengan kulit tipis dan diisi dengan berbagai macam isian. Setelah digoreng hingga keemasan, risol menawarkan sensasi renyah di luar dan lembut di dalam.
Risol tidak hanya menjadi camilan favorit di rumah tangga, tetapi juga sering hadir dalam berbagai acara, seperti arisan, pesta, hingga pertemuan formal. Dengan berbagai variasi isian yang menggugah selera, risol mampu mencuri perhatian siapa saja yang mencicipinya.
Sejarah Risol
Risol berasal dari kata Prancis “rissole,” yang artinya adalah hidangan berbentuk bundar atau lonjong, berisi daging atau sayuran, kemudian digoreng hingga berwarna keemasan. Pada masa penjajahan Belanda, risol diperkenalkan ke Indonesia dan diadaptasi sesuai selera lokal. Kini, risol hadir dengan berbagai variasi, mulai dari rasa klasik hingga modern.
Beragam Varian Risol
-
Risol Sayur
Risol ini diisi dengan campuran wortel, kentang, dan bihun yang dimasak dengan bumbu sederhana. Rasanya gurih dan cocok dinikmati dengan saus sambal. -
Risol Mayones
Berisi daging ayam atau tuna yang dicampur dengan mayones, keju, dan telur. Risol ini populer sebagai kudapan kekinian, terutama di kalangan anak muda. -
Risol Ragout
Risol tradisional ini diisi dengan ragout, yaitu campuran ayam cincang, sayuran, dan susu. Teksturnya creamy dan sangat memanjakan lidah. -
Risol Pisang Cokelat
Sebagai variasi manis, risol ini diisi dengan potongan pisang dan cokelat, lalu digoreng hingga cokelatnya meleleh. Sangat cocok untuk pencinta makanan penutup.
Resep Risol Ragout
Berikut resep sederhana untuk membuat Risol Ragout di rumah:
Bahan Kulit Risol:
- 100 g tepung terigu
- 1 butir telur
- 300 ml susu cair
- 1 sdm mentega cair
- Sejumput garam
Bahan Isian:
- 200 g ayam cincang
- 2 buah wortel, potong kecil
- 2 sdm tepung terigu
- 300 ml susu cair
- 1 sdm margarin
- Garam, merica, dan pala secukupnya
Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Tepung roti secukupnya
Cara Membuat:
- Kulit Risol: Campur semua bahan kulit hingga adonan licin. Masak adonan di atas wajan antilengket untuk membuat kulit risol tipis. Lakukan hingga adonan habis.
- Isian: Tumis margarin dengan ayam dan wortel. Tambahkan tepung terigu, aduk rata. Tuang susu cair sedikit demi sedikit hingga kental. Bumbui dengan garam, merica, dan pala.
- Membentuk Risol: Ambil selembar kulit, letakkan isian di tengah, lipat seperti amplop, dan gulung hingga rapi.
- Pelapis: Celupkan risol ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung roti.
- Menggoreng: Goreng risol hingga keemasan. Angkat dan tiriskan.
- Sajikan risol dengan saus sambal atau cabai rawit segar.
Tips Agar Risol Sempurna
- Gunakan wajan antilengket saat membuat kulit risol agar tidak mudah robek.
- Pastikan isian tidak terlalu basah agar tidak bocor saat digoreng.
- Simpan risol dalam freezer jika ingin digoreng nanti; ini akan membuat tepung roti lebih menempel sempurna.
Risol memang camilan yang tak pernah gagal untuk memanjakan lidah. Dengan sedikit kreativitas, Anda juga bisa membuat varian risol sesuai selera Anda. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat risol di rumah!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar