Pempek, atau sering disebut juga empek-empek, adalah salah satu kuliner khas
Indonesia yang berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan. Hidangan berbahan
dasar ikan ini sudah dikenal sejak zaman kerajaan Palembang dan terus menjadi
primadona hingga kini. Pempek disajikan bersama kuah hitam yang khas bernama cuko,
yang memiliki rasa asam, manis, pedas, dan segar.
Sejarah Singkat Pempek
Legenda menyebutkan bahwa pempek sudah ada sejak abad ke-16, saat Kesultanan
Palembang mencapai kejayaannya. Menurut cerita, nama "pempek" berasal
dari sebutan "apek", panggilan khas masyarakat setempat kepada
penjual makanan keliling dari Tiongkok. Mereka mencoba mengolah ikan dengan
cara mencampurkannya dengan tepung sagu untuk menciptakan hidangan baru yang
lebih awet dan mudah dinikmati. Dari situlah, pempek mulai dikenal dan
berkembang menjadi makanan ikonik Palembang.
Keunikan Pempek
Salah satu hal yang membuat pempek begitu istimewa adalah rasa dan tekstur
yang dihasilkan dari perpaduan daging ikan, tepung sagu, dan bumbu rempah. Ikan
yang biasa digunakan adalah ikan tenggiri, belida, atau gabus, yang memberikan
rasa gurih alami pada pempek. Ditambah lagi, kuah cuko
yang terbuat dari gula aren, bawang putih, cabai, asam jawa, dan cuka menjadi
pelengkap sempurna yang menggugah selera.
Pempek juga hadir dalam berbagai bentuk dan jenis, masing-masing dengan
keunikan tersendiri, seperti:
1. Pempek
Kapal Selam
Pempek berukuran besar yang diisi telur ayam. Jenis ini sering dianggap sebagai
"raja" dari semua pempek.
2. Pempek
Lenjer
Berbentuk memanjang seperti silinder, pempek ini biasanya disajikan dengan
potongan kecil untuk dinikmati bersama cuko.
3. Pempek
Lenggang
Pempek yang dipotong kecil-kecil, lalu dicampur dengan kocokan telur dan
dipanggang di atas daun pisang.
4. Pempek
Kulit
Terbuat dari campuran kulit ikan yang memberikan tekstur lebih kenyal dan rasa
yang gurih.
5. Pempek
Adaan
Pempek berbentuk bulat yang digoreng langsung tanpa direbus terlebih dahulu,
memberikan sensasi renyah di luar dan lembut di dalam.
baca juga... Resep Sederhana Pempek Palembang
Kenikmatan Kuliner Pempek
Pempek tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari budaya kuliner
Indonesia. Popularitasnya telah menyebar ke berbagai daerah bahkan hingga
mancanegara. Di Palembang sendiri, pempek sering menjadi sajian wajib di
berbagai acara, mulai dari perayaan keluarga hingga festival budaya.
Bagi Anda yang belum mencoba, pempek adalah pengalaman kuliner yang wajib
dicoba. Setiap gigitan menyimpan kekayaan rasa dan tradisi yang telah terjaga
selama berabad-abad. 🌟
Tidak ada komentar:
Posting Komentar