Mi Aceh: Hidangan Kaya Rempah dari Tanah Rencong

 

Mi Aceh adalah salah satu masakan khas Nusantara yang berasal dari provinsi Aceh. Hidangan ini dikenal dengan tekstur mie kuning yang tebal, bumbu rempah yang kuat, serta tambahan daging atau seafood yang menggugah selera. Mi Aceh dapat disajikan dalam tiga varian: digoreng (kering), direbus (berkuah), atau ditumis (sedikit kuah). Rasanya yang kaya rempah menjadikannya favorit di berbagai kalangan, baik di Aceh maupun di luar daerah.

Keunikan Mi Aceh terletak pada perpaduan bumbu tradisional khas Aceh, seperti jintan, kunyit, kapulaga, dan lada. Bumbu ini memberikan cita rasa kuat yang berpadu sempurna dengan daging sapi, ayam, atau seafood seperti udang, kepiting, dan cumi. Hidangan ini sering kali disajikan dengan acar, emping, dan irisan bawang goreng sebagai pelengkap.

---

Resep Mi Aceh Goreng: Lezat dan Praktis

Berikut ini adalah resep sederhana untuk membuat Mi Aceh Goreng yang dapat dicoba di rumah.

Bahan Utama

• 200 gram mie kuning basah
• 75 gram daging sapi, potong dadu kecil
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 3 siung bawang merah, iris tipis
• 1 buah tomat, potong kasar
• 50 gram taoge
• 3 sendok teh kaldu sapi bubuk
• 2 sendok makan kecap manis
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh cuka masak
• 4 sendok makan minyak sayur
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 sendok makan bawang merah goreng (untuk taburan)

Bahan Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah kapulaga
• 4 buah cabai merah besar (sesuaikan tingkat pedas)
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• ¼ sendok teh jintan
• ½ sendok teh lada putih bubuk

---

Cara Membuat Mi Aceh Goreng

1.      Siapkan Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, kapulaga, cabai merah, kunyit, jintan, dan lada putih bubuk menggunakan blender atau ulekan. Sisihkan.

2.      Tumis Bumbu
Panaskan minyak sayur di wajan. Tumis irisan bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan bumbu halus dan tumis hingga matang serta mengeluarkan aroma wangi.

3.      Masak Daging
Tambahkan potongan daging sapi ke dalam wajan. Masak hingga daging berubah warna dan matang.

4.      Tambahkan Sayuran
Masukkan taoge dan tomat ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

5.      Bumbui
Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, kaldu sapi bubuk, dan cuka masak. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

6.      Masukkan Mie
Masukkan mie kuning basah ke dalam wajan. Aduk hingga mie tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan daun bawang dan aduk sebentar.

7.      Sajikan
Angkat dan sajikan Mi Aceh Goreng di atas piring saji. Taburi dengan bawang merah goreng untuk menambah aroma dan rasa.

---

Tips Tambahan:

• Untuk versi Mi Aceh yang lebih kaya, tambahkan udang, cumi, atau kepiting sebagai pelengkap.
• Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
• Hidangkan bersama emping, acar mentimun, dan irisan jeruk nipis untuk menambah kesegaran.

---

Mi Aceh Goreng siap menjadi menu istimewa yang nikmat di meja makan Anda. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan sensasi rempah khas Aceh yang memikat selera.