Sate Tempe Rangkayo Hitam: Kelezatan Khas Jambi yang Unik

Sate adalah salah satu kuliner Nusantara yang memiliki banyak variasi, salah satunya adalah Sate Tempe Rangkayo Hitam dari Jambi. Hidangan ini unik karena menggunakan tempe sebagai bahan utamanya, dipadukan dengan bumbu kacang yang kaya rempah, serta cita rasa gurih dan sedikit manis.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 200 gr tempe
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 65 ml santan kental
• 2 sdm gula merah cair
• Garam, penyedap rasa, dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

• 50 gr kacang tanah goreng
• 15 buah cabai rawit hijau
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 6 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• Minyak secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng
• Jeruk nipis (aslinya limau)
• Sambal luat

Cara Membuat (± 1 Jam):

Menyiapkan Tempe

1. Potong tempe menjadi kotak-kotak kecil sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar lembut dengan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan.

Menumis Bumbu

1. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daun salam dan daun jeruk agar aromanya lebih kaya.
3. Tambahkan tempe yang telah dipotong, lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa.
4. Tuangkan santan dan gula merah cair, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam tempe.
5. Masak dengan api kecil hingga tempe benar-benar menyerap bumbu dan bertekstur lebih padat.

Membakar Sate

1. Setelah matang, tusuk tempe dengan tusuk sate.
2. Panggang atau bakar di atas pan hingga bagian luarnya sedikit kecoklatan dan beraroma harum.

Penyajian

1. Sajikan sate tempe dengan taburan bawang goreng di atasnya.
2. Tambahkan perasan jeruk nipis atau limau untuk rasa segar.
3. Nikmati bersama sambal luat untuk cita rasa pedas yang khas.

Keunikan Sate Tempe Rangkayo Hitam

Sate ini memiliki rasa gurih khas dari tempe yang dipadukan dengan bumbu kacang, ketumbar, dan santan yang membuatnya semakin lezat. Ditambah dengan aroma daun jeruk dan daun salam, sate ini menjadi hidangan yang menggoda selera. Keberadaan sambal luat dan perasan limau membuat cita rasanya semakin lengkap.

Jika Anda mencari alternatif sate yang lebih sehat dan tetap lezat, Sate Tempe Rangkayo Hitam adalah pilihan yang tepat! Yuk, coba buat di rumah dan nikmati kelezatannya. Selamat memasak!

Baca Juga : 

Bingka Kentang: Kue Tradisional Manis Khas Kalimantan Selatan untuk Berbuka Puasa