Tum Ayam Khas Bali : Sajian Tradisional yang Kaya Rempah

Pendahuluan

Bali tidak hanya terkenal dengan keindahan alam dan budayanya, tetapi juga memiliki berbagai hidangan khas yang kaya akan cita rasa. Salah satu kuliner tradisional yang patut dicoba adalah Tum Ayam. Hidangan ini mirip dengan pepes, namun memiliki cita rasa khas Bali yang kaya rempah. Dibungkus dengan daun pisang, Tum Ayam menawarkan aroma yang harum dan tekstur yang lembut. Makanan ini sering disajikan dalam berbagai upacara adat maupun sebagai hidangan sehari-hari.

---

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gram filet dada ayam, iris tipis
• 1 batang serai, geprek
• Secukupnya daun salam
• Secukupnya minyak goreng untuk menumis
• Secukupnya daun pisang untuk membungkus
• 150 ml air
• 100 ml santan

 

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 2 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt ketumbar sangrai
• Secukupnya garam dan gula pasir

---

baca juga : hijau di pagi hari bukit barisan sumatera

Cara Membuat Tum Ayam

1. Menyiapkan Bahan dan Bumbu

1. Cuci bersih filet ayam, kemudian potong sesuai selera.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan cobek atau blender.

 

2. Menumis Bumbu dan Memasak Ayam

3. Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
5. Tambahkan air, aduk rata, dan masak dengan api kecil.
6. Setelah air agak menyusut, tuangkan santan, aduk, dan biarkan hingga meresap. Matikan api.

 

3. Membungkus dan Mengukus

7. Ambil selembar daun pisang, letakkan satu sendok makan adonan ayam.
8. Bungkus rapat dan sematkan lidi atau tusuk gigi.
9. Kukus dalam dandang selama 30-40 menit hingga matang.

---

Kesimpulan

Tum Ayam khas Bali adalah hidangan tradisional yang tidak hanya lezat, tetapi juga kaya akan aroma dan cita rasa khas Nusantara. Dengan bumbu yang meresap serta tekstur ayam yang lembut, makanan ini cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan nikmati kelezatan Tum Ayam khas Bali!

---