Pepes Tempoyak Ikan Nila: Lezatnya Kuliner Khas Jambi

Pepes Tempoyak Ikan Nila adalah salah satu hidangan khas Jambi yang memiliki cita rasa unik dan menggugah selera. Tempoyak, hasil fermentasi durian, menjadi bahan utama yang memberikan rasa asam khas, berpadu dengan bumbu rempah yang kaya. Pepes ini tidak hanya lezat tetapi juga memiliki aroma harum dari daun pisang dan bumbu aromatiknya.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 4 potong ikan nila
• 1 buah jeruk nipis
• Garam secukupnya
• Daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus:

• 10 buah cabai rawit merah
• 10 buah cabai merah keriting
• 1 ruas kunyit
• Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu Aromatik:

• 2 batang serai (memarkan)
• 1 lembar daun kunyit (iris halus)
• 8 sdm tempoyak

Cara Membuat:

Menyiapkan Ikan

1. Cuci bersih ikan nila, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan sebentar, lalu sisihkan.

Membuat Bumbu Tempoyak

1. Blender cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan kunyit hingga halus.
2. Campurkan bumbu halus dengan tempoyak, tambahkan garam dan gula pasir secukupnya.
3. Koreksi rasa hingga mendapatkan perpaduan asam, manis, dan asin yang seimbang (lebih dominan manis).

Membungkus Pepes

1. Bilas ikan nila yang telah didiamkan sebelumnya.
2. Campurkan ikan dengan campuran tempoyak dan bumbu halus hingga merata.
3. Siapkan daun pisang, lalu susun ikan di atasnya.
4. Tambahkan batang serai dan daun kunyit untuk aroma yang lebih harum.
5. Bungkus rapat dan sematkan lidi agar tidak terbuka saat dikukus.

Mengukus Pepes

1. Panaskan kukusan hingga beruap.
2. Masukkan pepes ikan ke dalam kukusan, lalu kukus selama kurang lebih 30 menit hingga matang.
3. Setelah matang, angkat dan sajikan selagi hangat.

Kelezatan Pepes Tempoyak Ikan Nila

Pepes ini menawarkan perpaduan rasa unik dari tempoyak yang asam-manis, rempah yang kuat, serta tekstur ikan nila yang lembut. Daun pisang memberikan aroma khas yang semakin menggugah selera.

Hidangan ini cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal terasi untuk sensasi makan yang lebih nikmat. Selamat mencoba dan menikmati Pepes Tempoyak Ikan Nila khas Jambi!