Resep Mie Celor Palembang Asli, Kuah Santan Gurih Bikin Nagih!

-

 

mie celor

Sajian ikonik khas Sumatera Selatan yang bisa dibuat dalam 30 menit!


Bahan-bahan (Untuk 2 porsi)


A. Bahan Utama:

  • 2 keping mie telur kuning
  • 10 ekor udang ukuran sedang (kupas kulit, sisakan ekor)
  • 100 gr kepala udang (untuk kaldu)
  • 1 sdm tepung beras (larutkan dengan 2 sdm air)


B. Bumbu Halus:

  • 8 buah cabai keriting (sesuaikan level pedas)
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas jahe
  • 1 sdm ebi (rendam air panas dulu)


C. Kuah Santan:

  • 65 ml santan instan kental
  • 700 ml air kaldu udang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt kaldu bubuk
  • ¼ sdt lada bubuk


D. Pelengkap:

  • Daun seledri/daun bawang iris halus
  • Telur rebus
  • Bawang goreng
  • Jeruk limau (opsional)


Cara Membuat

1. Siapkan Kaldu Udang

  • Rebus kepala udang dengan 700 ml air hingga mendidih. Saring, sisihkan air kaldunya.


2. Tumis Bumbu

  • Blender semua bumbu halus, lalu tumis dengan minyak hingga harum dan matang (tanak).


3. Masak Kuah Santan

  • Tuang air kaldu udang dan santan ke dalam tumisan bumbu.
  • Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Aduk rata.
  • Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna (2-3 menit).
  • Kecilkan api, tuang larutan tepung beras sambil diaduk hingga kuah mengental.


4. Penyajian

  • Rebus mie telur sesuai kemasan, tiriskan.
  • Tata mie di mangkuk, siram kuah santan dan udang.
  • Taburi daun seledri, bawang goreng, dan telur rebus.


Tips:
✔ Untuk rasa lebih autentik, gunakan santan segar pengganti santan instan.
✔ Tambahkan tauge rebus atau irisan ketupat sebagai variasi.
✔ Kuah bisa disimpan di kulkas maksimal 2 hari.


Fakta Unik Mie Celor

  • Asal nama "celor" dari bahasa Palembang artinya "direndam" (mie yang dicelup kuah).
  • Biasanya disajikan dengan sambal cuka (cabe rawit + cuka aren).

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

10 Jajanan Kuliner yang Wajib Dicoba di Bulan Ramadhan

-
Gambar
  Bulan Ramadhan identik dengan berbagai sajian lezat yang menggugah selera, terutama saat berbuka puasa. Dari makanan manis hingga gurih, berikut ini adalah 10 jajanan kuliner yang populer selama bulan Ramadhan yang wajib Anda coba! 1. Kolak Pisang Kolak pisang adalah sajian berbuka yang paling populer. Terbuat dari pisang yang dimasak dengan santan, gula merah, dan daun pandan, kolak memberikan rasa manis dan gurih yang pas untuk mengembalikan energi setelah berpuasa. 2. Es Buah Es buah merupakan minuman segar yang berisi potongan buah-buahan seperti semangka, melon, pepaya, dan nangka, disajikan dengan sirup manis dan es batu. Minuman ini sangat cocok untuk melepas dahaga saat berbuka. 3. Gorengan Gorengan seperti tahu isi, bakwan, pisang goreng, dan risol selalu menjadi favorit saat berbuka puasa. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat jajanan ini sulit ditolak. baca juga >> >>   Nikmati Tradisi Kuliner Khas Kaur Ketupat Siwuk 4. Lemper...
klik membaca »

Lemang Pulut : Kelezatan Tradisional yang Cocok untuk Berbuka Puasa

-
Gambar
  foto lemang di kaur, bengkulu Apa Itu Lemang Pulut? Lemang pulut adalah makanan tradisional khas Indonesia dan Malaysia yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu dengan santan. Proses memasaknya menggunakan api kecil hingga ketan matang dengan tekstur lembut dan rasa gurih yang khas. Lemang sering disajikan saat momen spesial, termasuk bulan Ramadhan sebagai hidangan berbuka puasa. Sejarah dan Keunikan Lemang Pulut Lemang telah dikenal sejak zaman dahulu sebagai makanan yang praktis bagi masyarakat pedesaan, terutama suku Melayu dan Minangkabau. Cara memasaknya yang unik, yaitu dengan memanggang beras ketan dalam bambu, menjadikannya salah satu makanan tradisional yang tetap bertahan hingga kini. Tekstur yang kenyal dengan aroma khas dari bambu membuat lemang sangat istimewa. Manfaat Lemang Pulut untuk Berbuka Puasa Mengenyangkan – Beras ketan kaya akan karbohidrat yang memberikan energi setelah seharian berpuasa. Kaya akan lemak sehat – Santan dalam lemang...
klik membaca »

Resep Ayam Napinadar Khas Batak: Gurih, Pedas, dan Penuh Rempah

-
Gambar
Ayam Napinadar adalah hidangan khas Batak yang unik dan kaya akan rasa. Hidangan ini menggunakan ayam bakar yang kemudian dimasak kembali dengan bumbu khas, termasuk andaliman yang memberikan sensasi pedas khas daerah Tapanuli. Tradisionalnya, masakan ini menggunakan darah ayam sebagai bahan tambahan untuk memperkaya cita rasa, tetapi bisa di-skip bagi yang tidak ingin menggunakannya. Yuk, simak resep dan cara membuatnya berikut ini! Bahan-Bahan: Bahan Utama: 1 ekor ayam kampung Arang secukupnya untuk memanggang Kipas tangan/kipas angin untuk memanggang Darah ayam kampung secukupnya (opsional) 2 buah jeruk nipis Garam secukupnya Mentega secukupnya 2 buah kecombrang/rias, iris (sekitar segenggam) Kelapa gongseng (opsional) Bumbu Halus (Untuk Panggang Ayam - Blender): 4-5 siung bawang putih Ketumbar bubuk secukupnya 2 ruas jahe Bumbu Ulek: 16 butir bawang merah 7 butir bawang putih 12 butir kemiri Segenggam andaliman Segenggam lebih cabai rawit hijau/merah Ketumbar bubuk secukupnya Gara...
klik membaca »