Pendahuluan
Kue Tat adalah salah satu kue tradisional khas Bengkulu yang memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Kue ini sering dihidangkan dalam berbagai acara penting, termasuk perayaan hari besar dan hajatan keluarga. Dengan isian selai nanas yang khas, Kue Tat menjadi simbol keramahan dan kehangatan masyarakat Bengkulu.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1 cup santan kental
- 2 cup gula pasir (sesuaikan dengan selera manis)
- 2 sdm penuh margarin
- 1 sdm baking soda
- 1/2 sdt essen pisang
- 1 butir telur
- Selai nanas secukupnya untuk isian
- Secukupnya tepung terigu
baca juga : Nasi Kuning : Sajian Tradisional yang Lezat dan Beraroma Harum
Cara Membuat Kue Tat
1. Membuat Adonan Dasar
- Campurkan santan dan gula, masak hingga mendidih lalu matikan api.
- Tambahkan margarin ke dalam campuran santan, aduk rata.
- Diamkan semalaman atau hingga benar-benar dingin sebelum digunakan.
2. Membuat Adonan Kue
- Setelah adonan dingin, tambahkan telur, baking soda, dan essen pisang, lalu aduk rata.
- Ambil setengah bagian adonan, masukkan ke dalam wadah.
- Tambahkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk menggunakan tangan hingga setengah kalis (adonan masih sedikit lengket).
3. Membentuk dan Mengisi Kue
- Ambil adonan seberat sekitar 40 gram, bulatkan, lalu letakkan di loyang yang sudah diolesi margarin.
- Pipihkan adonan hingga berbentuk agak cekung di bagian tengah, kemudian isi dengan selai nanas.
- Bentuk motif pinggiran kue menggunakan jepit nastar agar terlihat lebih menarik.
4. Memanggang Kue Tat
- Panggang kue dalam oven dengan api sedang selama 25 menit atau hingga permukaannya tampak kering saat disentuh.
- Setelah matang, biarkan kue di loyang sebentar sebelum dipindahkan ke cooling rack untuk didinginkan.
Tips Agar Kue Tat Empuk dan Lembut
- Gunakan adonan yang masih sedikit lengket agar hasilnya tidak keras.
- Jangan terlalu banyak menambahkan tepung, karena akan membuat tekstur kue menjadi keras dan mudah pecah.
- Panggang dengan durasi yang tepat, jangan terlalu lama agar kue tetap lembut setelah dingin.
Kesimpulan
Kue Tat bukan hanya sekadar kue, tetapi juga warisan kuliner Bengkulu yang kaya akan cita rasa dan makna budaya. Dengan rasa manis yang pas serta tekstur lembut, kue ini cocok dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi. Yuk, coba buat sendiri di rumah dan rasakan kelezatannya!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar