Resep Ayam Pop: Kuliner Khas Padang yang Gurih dan Lezat

Ayam Pop merupakan salah satu hidangan khas Padang yang terkenal dengan cita rasanya yang gurih dan unik. Berbeda dari ayam goreng biasa, Ayam Pop direbus terlebih dahulu dengan air kelapa dan rempah-rempah sebelum digoreng sebentar untuk mempertahankan kelembutan dagingnya. Tak lupa, Ayam Pop selalu disajikan dengan sambal khas yang pedas dan menggugah selera.

Bahan-Bahan:

• 1/2 ekor ayam
• 1/2 liter air kelapa
• 1 bungkus santan kara
• 3 lembar daun salam
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit domba
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe
• 1 batang serai
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat
• 2 butir kemiri
• Secukupnya garam
• Secukupnya kaldu jamur
• Secukupnya minyak goreng
• 2 sdm tepung maizena
• 1 buah terasi

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan air kelapa, 2 butir bawang putih, 2 butir kemiri, 2 lembar daun salam, 1 ruas jahe, dan 1 batang serai hingga ayam empuk.
2. Saat air rebusan mulai menyusut, masukkan santan dan biarkan mengental. Setelah itu, tiriskan ayam.
3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api kecil sebentar saja hingga sedikit kering, tetapi tidak sampai berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Masak kembali santan bekas rebusan ayam dengan campuran tepung maizena dan tambahkan kaldu jamur. Aduk rata, lalu siram di atas ayam yang sudah digoreng.
5. Untuk membuat sambal, goreng bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit domba, tomat, dan terasi hingga layu, lalu tiriskan.
6. Blender bahan sambal dengan sedikit minyak hingga halus, kemudian saring dan tumis kembali dengan api kecil hingga matang.
7. Sajikan Ayam Pop bersama sambal dan nasi hangat untuk menikmati cita rasa khas masakan Padang yang lezat.

Tips Membuat Ayam Pop yang Lezat:

• Gunakan ayam kampung agar teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat direbus.
• Air kelapa memberikan rasa gurih alami, jadi sebaiknya jangan diganti dengan air biasa.
• Goreng ayam hanya sebentar agar daging tetap lembut dan tidak kering.
• Jika ingin rasa sambal lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.

Dengan resep ini, Anda bisa menikmati kelezatan Ayam Pop khas Padang di rumah. Selamat mencoba!

Baca Juga : 

• Cengkeh: Rempah Berharga dengan Segudang Manfaat
• Sop Buah: Menu Segar dan Menyegarkan untuk Berbuka Puasa