Masakan Khas Sunda: Cita Rasa Segar, Gurih, dan Penuh Tradisi

Masakan khas Sunda dikenal dengan rasa yang segar, gurih, dan didominasi oleh bahan-bahan alami seperti sayuran, ikan, serta aneka sambal. Kelezatan hidangan Sunda tidak hanya terletak pada bumbunya, tetapi juga pada kesederhanaan dan kesegarannya.

Jika Anda berkunjung ke Jawa Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi berbagai hidangan khas Sunda yang menggugah selera. Berikut beberapa makanan khas Sunda yang wajib dicoba!

1. Nasi Liwet

Nasi liwet adalah hidangan nasi gurih yang dimasak dengan santan, daun salam, dan serai, sehingga menghasilkan aroma harum yang khas. Biasanya disajikan dengan ikan asin, tahu, tempe, lalapan, serta sambal terasi. Nasi liwet sering disantap bersama keluarga dengan cara bancakan, yaitu makan bersama dalam satu alas daun pisang.

2. Pepes Ikan

Pepes ikan adalah hidangan ikan yang dibumbui dengan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan kemiri, kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Proses memasaknya membuat aroma dan cita rasa ikan semakin lezat. Selain ikan, pepes juga bisa dibuat dengan bahan lain seperti tahu, jamur, atau ayam.

baca juga : 

8 Jenis Makanan Populer di Indonesia

3. Karedok

Bagi pencinta sayuran segar, karedok adalah pilihan yang sempurna. Hidangan ini mirip dengan gado-gado, tetapi menggunakan sayuran mentah seperti kacang panjang, kol, tauge, dan terong. Karedok disajikan dengan saus kacang yang gurih dan sedikit pedas, memberikan sensasi segar saat disantap.

4. Soto Bandung

Berbeda dengan soto dari daerah lain, Soto Bandung memiliki kuah bening yang dibuat dari kaldu sapi dengan tambahan lobak dan kacang kedelai goreng. Rasanya yang ringan namun gurih menjadikannya favorit banyak orang, terutama saat disantap hangat-hangat.

5. Surabi

Surabi adalah camilan tradisional Sunda yang terbuat dari tepung beras dan santan, kemudian dimasak di atas tungku tanah liat. Surabi biasanya disajikan dengan kuah gula merah atau ditambahkan topping modern seperti keju, cokelat, dan durian.

6. Sambal Dadak dan Lalapan

Orang Sunda terkenal sebagai pecinta lalapan, yaitu aneka sayuran segar seperti mentimun, kemangi, terong, dan kol yang disantap dengan sambal dadak. Sambal dadak dibuat secara langsung sebelum disajikan, menggunakan cabai, bawang merah, bawang putih, terasi, gula, dan garam, sehingga rasanya lebih segar dan pedasnya menggigit!

7. Sayur Asem

Sayur asem adalah sup segar khas Sunda yang berisi berbagai sayuran seperti jagung, kacang panjang, melinjo, dan labu siam. Kuahnya yang asam dan segar berasal dari asam jawa, menjadikannya pasangan sempurna untuk lauk seperti ikan goreng atau empal gepuk.

Menikmati Masakan Sunda, Menyelami Budaya

Masakan khas Sunda bukan hanya soal rasa, tetapi juga tentang budaya kebersamaan dan kesederhanaan. Dari hidangan berat seperti nasi liwet hingga camilan seperti surabi, semuanya mencerminkan kekayaan kuliner Sunda yang patut dilestarikan.

Apakah Anda sudah mencoba salah satu dari hidangan ini? Masakan Sunda mana yang menjadi favorit Anda?