.png)
Pendahuluan
Ayam Garang Asem adalah salah satu hidangan khas Jawa Tengah yang memiliki cita rasa unik, perpaduan antara gurihnya ayam dan segarnya belimbing wuluh. Masakan ini dikenal karena sensasi asam, pedas, dan gurih yang sangat cocok untuk disantap sebagai menu sehari-hari maupun sajian spesial keluarga. Dengan aroma rempah yang khas dan kuah santan yang nikmat, Ayam Garang Asem menjadi pilihan tepat bagi pencinta kuliner Nusantara.
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 1/2 kg ayam, potong sesuai selera
- 1 buah tahu, potong-potong
- Secukupnya sawi putih (opsional)
- 1 sachet santan kara
- Secukupnya garam, royco sapi, dan lada bubuk
Bumbu Iris:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 15 buah cabai kecil (sebagian dipotong, sebagian utuh)
- Secukupnya jahe, geprek
- Secukupnya lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 7 buah belimbing wuluh
Cara Membuat Ayam Garang Asem
1. Mempersiapkan Ayam dan Tahu
- Rebus ayam dan tahu selama kurang lebih 10 menit untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
- Angkat dan tiriskan.
2. Menumis Bumbu
- Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, lengkuas, serai, dan daun jeruk dengan api kecil hingga harum.
3. Memasak Ayam Garang Asem
- Masukkan ayam dan tahu ke dalam tumisan bumbu, aduk rata agar bumbu meresap.
- Tambahkan santan kara, air secukupnya, dan belimbing wuluh.
- Beri garam, royco sapi, dan lada bubuk sesuai selera.
- Masak dengan api kecil selama 10-15 menit hingga ayam matang sempurna dan kuah mulai mengental.
- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.
Kesimpulan
Ayam Garang Asem adalah sajian khas yang memadukan rasa segar, pedas, dan gurih dalam satu hidangan. Dengan belimbing wuluh sebagai bahan utama yang memberikan sensasi asam alami, masakan ini sangat cocok disantap dengan nasi putih hangat. Yuk, coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan khas Nusantara!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar