Resep Sambal Goreng Ati yang Gurih dan Pedas Menggugah Selera

 

foto sambal goreng ati

Pendahuluan

Sambal Goreng Ati merupakan salah satu lauk favorit yang sering disajikan bersama nasi putih hangat, ketupat, atau lontong. Hidangan ini memiliki cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang membuatnya begitu nikmat. Biasanya, sambal goreng ati menggunakan ati ampela ayam atau hati sapi yang dipadukan dengan kentang dan bumbu sambal merah khas Nusantara.

Jika Anda ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut resep lengkapnya!

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 250 gram hati ayam atau hati sapi, potong dadu
• 250 gram kentang, potong dadu dan goreng hingga matang
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 200 ml santan (opsional, untuk rasa lebih gurih)
• 1 sdm air asam jawa
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas jahe
• 1 sdt gula merah, sisir
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu bubuk (opsional)

> Baca selengkap nya tentang wisata di lampung

> Wisata Seribu Rumah Gadang: Keindahan Budaya Minangkabau

> Resep Tekwan Bakso Ikan Khas Palembang

Cara Membuat Sambal Goreng Ati

1. Rebus dan Goreng Ati

   • Rebus hati ayam atau sapi hingga matang, lalu potong dadu.
   • Goreng hati sebentar hingga bagian luarnya sedikit kering. Sisihkan.

2. Tumis Bumbu Halus

   • Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum dan matang.

3. Masukkan Ati dan Kentang

   • Masukkan hati yang telah digoreng dan kentang yang sudah digoreng. Aduk rata dengan bumbu.

4. Tambahkan Santan dan Bumbu Penyedap

   • Tambahkan santan (jika menggunakan), air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.

5. Sajikan

• Setelah matang, angkat dan sajikan sambal goreng ati dengan nasi putih hangat atau ketupat.

Tips Memasak Sambal Goreng Ati yang Lezat

• Jika tidak ingin menggunakan santan, Anda bisa menggantinya dengan sedikit air agar bumbu lebih menyerap.
• Gunakan hati ayam yang segar agar tidak terasa pahit.
• Jika ingin lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.
• Untuk rasa lebih khas, tambahkan petai sesuai selera.

Kesimpulan

Sambal Goreng Ati adalah lauk yang sederhana tetapi kaya rasa, cocok disajikan untuk berbagai kesempatan, terutama saat Lebaran atau acara spesial. Dengan resep ini, Anda bisa membuat sendiri di rumah dengan rasa yang tak kalah dengan masakan restoran.

Selamat mencoba dan nikmati kelezatan Sambal Goreng Ati yang pedas dan gurih!