Lahmacun (dibaca: lah-ma-joon) adalah salah satu kuliner jalanan paling terkenal dari Turki. Sekilas tampak seperti pizza, tetapi sebenarnya lahmacun memiliki karakter dan cita rasa yang unik tersendiri.
 |
| sumber foto google |
Asal Usul Lahmacun
Lahmacun berasal dari kata Arab "lahm bi'ajin" yang berarti "daging dengan adonan". Makanan ini telah dikenal selama berabad-abad di kawasan Timur Tengah dan Anatolia. Di Turki, lahmacun menjadi bagian dari budaya kuliner sehari-hari — mudah ditemukan di pasar, kios jalanan, hingga restoran.
Meskipun sering dijuluki sebagai “pizza Turki,” sebenarnya lahmacun tidak menggunakan keju, saus tomat, atau bahan-bahan khas pizza Italia lainnya. Teksturnya lebih tipis dan dimakan dengan cara digulung bersama sayuran segar.
Bahan dan Topping Khas
Topping lahmacun biasanya terdiri dari:
- Daging sapi atau domba cincang
- Bawang merah atau putih, cincang halus
- Tomat atau pasta tomat
- Paprika merah atau hijau
- Bumbu rempah: seperti jintan, cabai bubuk, peterseli, garam, merica
- Minyak zaitun atau minyak sayur
Adonan rotinya dibuat dari tepung, air, garam, dan ragi — diuleni lalu dipipihkan sangat tipis seperti tortilla sebelum dipanggang bersama topping.
Cara Menyantap Lahmacun
Cara makan lahmacun juga unik dan menyenangkan. Setelah dipanggang, lahmacun biasanya disajikan dengan:
- Irisan daun selada
- Irisan bawang bombay atau bawang merah mentah
- Irisan tomat dan mentimun
- Perasan jeruk lemon
Semua bahan pelengkap ini diletakkan di atas lahmacun yang masih hangat, kemudian digulung seperti wrap dan dimakan langsung. Kombinasi renyah, gurih, dan segar membuatnya sangat menggugah selera!
Popularitas Global
Saat ini, lahmacun tidak hanya populer di Turki, tapi juga di berbagai belahan dunia — terutama di negara-negara Eropa yang memiliki komunitas Turki. Di kota-kota seperti Berlin, Amsterdam, atau London, lahmacun bisa ditemukan dengan mudah di restoran kebab atau warung Turki.
Lahmacun vs Pizza: Apa Bedanya?
|
Aspek |
Lahmacun |
Pizza
Italia |
|
Adonan |
Tipis, tanpa pinggiran |
Lebih tebal, bisa empuk atau renyah |
|
Topping |
Daging cincang berbumbu rempah |
Keju, saus tomat, aneka topping |
|
Keju |
Tidak ada |
Biasanya selalu ada |
|
Cara makan |
Digulung, dimakan dengan sayur segar |
Dimakan potong per potong |
Penutup
Lahmacun adalah bukti bahwa makanan sederhana bisa menjadi sangat spesial. Dengan rasa yang kaya, penyajian praktis, dan aroma yang menggoda, lahmacun telah mencuri hati banyak orang — dari pasar jalanan Istanbul hingga meja makan di belahan dunia lainnya.
Bagi pecinta kuliner dunia, mencicipi lahmacun adalah pengalaman yang tidak boleh dilewatkan!
Tidak ada komentar:
Posting Komentar