 |
| sumber foto fb-Redia Yulita |
HANTER.Ngenggelang adalah kue tradisional khas Bengkulu yang memiliki bentuk menyerupai donat. Namun, kue ini sangat berbeda dari donat pada umumnya. Bahan utama ngenggelang adalah tepung ketan, kelapa dan gula aren, yang menciptakan cita rasa unik dan khas.
Keunikan kue ini tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada proses pembuatannya yang cukup rumit. Ngenggelang memiliki daya tahan yang cukup singkat, hanya sekitar 5-7 jam, karena lapisan gulanya cepat meleleh. Hal ini menjadikan kue ini sebagai makanan istimewa yang harus segera dinikmati setelah dibuat.
Bahan-Bahan:
- Tepung ketan
- Gula aren
- Gula pasir
- Kelapa parut
- Minyak goreng
- Garam
Cara Membuat Ngenggelang:
Membuat Adonan:
- Siapkan wadah besar, lalu masukkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam secukupnya.
- Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan air panas secukupnya ke dalam adonan.
- Uleni adonan hingga bisa dibentuk.
Mencetak Adonan:
- Bentuk adonan menjadi lingkaran menyerupai donat.
Menggoreng Ngenggelang:
- Goreng adonan yang sudah dicetak hingga matang dan berwarna keemasan.
- Dinginkan selama 30 menit.
Melapisi Gula:
- Siapkan wajan, tambahkan 1 liter air, ½ kg gula aren, dan ¼ kg gula pasir.
- Panaskan hingga gula mencair, lalu masukkan ngenggelang yang sudah digoreng.
- Aduk perlahan hingga kue terlapisi gula dan mengering.
Ngenggelang bukan hanya sekadar kue tradisional, tetapi juga warisan kuliner yang mencerminkan kearifan lokal masyarakat Kaur. Meskipun proses pembuatannya cukup rumit, kelezatan kue ini sebanding dengan usaha yang dilakukan.
Jika Anda berkunjung ke Kaur, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi ngenggelang yang lezat ini! baca juga Resep yang lain nya di hantu kuliner.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar