Colenak Khas Bandung: Sajian Manis untuk Berbuka di Bulan Ramadhan

Bulan Ramadhan selalu identik dengan aneka hidangan manis yang menggoda selera. Salah satu camilan khas yang cocok untuk berbuka adalah Colenak, sajian tradisional dari Bandung yang berbahan dasar tapai singkong panggang dengan siraman kinca manis. Rasanya yang legit dan aromanya yang menggoda menjadikannya pilihan sempurna untuk mengisi energi setelah seharian berpuasa.

Sejarah Singkat Colenak

Nama "Colenak" sendiri berasal dari bahasa Sunda, yaitu "dicocol enak." Hidangan ini pertama kali diperkenalkan pada tahun 1930-an dan masih bertahan hingga kini sebagai camilan favorit masyarakat Sunda. Kombinasi antara tapai singkong yang dipanggang dengan saus kinca yang harum membuatnya begitu khas dan tak terlupakan.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Untuk membuat Colenak di rumah, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:

Bahan Utama:

• Secukupnya tapai singkong
• Secukupnya margarin

Bahan Kinca:

• 2 keping gula merah
• 1 sdm gula pasir
• 1/4 sdt garam
• 1 batang kayu manis
• 200 ml air
• 2 helai daun pandan

 baca juga : Danau terbesar kedua di pulau Sumatera

Cara Membuat Colenak yang Lezat

1.      Panggang Tapai Singkong
Panaskan margarin di atas wajan, kemudian potong tapai sesuai selera. Panggang tapai hingga bagian luarnya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah.

2.     Membuat Saus Kinca
Campurkan semua bahan kinca dalam panci kecil, lalu panaskan dengan api sedang. Aduk terus hingga gula merah larut dan semua bahan tercampur sempurna. Biarkan hingga saus mengental dan harum.

3.     Penyajian
Sajikan tapai panggang di atas piring, lalu siram dengan saus kinca yang harum. Anda bisa menambahkan topping sesuai selera, seperti keju parut atau kelapa muda untuk cita rasa yang lebih kaya.

 

Kenapa Colenak Cocok untuk Berbuka Puasa?

• Sumber energi alami: Tapai singkong mengandung karbohidrat yang mudah dicerna, sehingga cepat mengembalikan energi setelah berpuasa.

• Manis alami: Gula merah memberikan rasa manis alami yang lebih sehat dibanding gula putih biasa.

• Aroma menggoda: Daun pandan dan kayu manis dalam saus kinca memberikan aroma yang menenangkan dan menggugah selera.

Colenak bukan hanya sekadar camilan, tetapi juga bagian dari warisan kuliner Nusantara yang patut dilestarikan. Di bulan Ramadhan ini, yuk coba buat sendiri Colenak khas Bandung di rumah dan rasakan sensasi legitnya yang menggugah selera!

Selamat mencoba dan selamat berbuka puasa! 😊